網頁

最新訊息



2012年1月9日 星期一

走訪客家桐花山村,沉浸南庄迷人桂花香

體驗南庄山城之美,沉浸迷人桂花香味。
許多人對客家的文化認知,大多停留在桐花盛開的時節;其實在苗栗南庄客家山城,除了有桐花外,還有清心淡雅的桂花現正飄散著。

從每年的八月到次年的三月,走訪苗栗南庄迷人小鎮,正是桂花飄香的大好時節。遊走於群山環繞的山城,伴隨四處飄散的桂花芳香,彷彿置身於畫作中,走入迷人的夢幻仙境。

由經濟部商業司輔導苗栗縣南庄鄉觀光產業協會,成立「南庄山城花園」在地旅遊品牌,結合休閒旅遊、美食小吃、特色民宿,更讓南庄當地的觀光旅遊更加蓬勃發展,也讓來訪的遊客更加認識南庄及客家文化。

南庄是中港溪的源流,因四面環山的地形,讓這裡成為一座典型的山城,鄉內擁有神仙谷、蓬萊溪生態保護區以及獅頭山等秀麗景致,遊客在此伴隨著桂花香氣,享受山澗美景,飽覽山明水秀風光,最能悠閒體驗客家之美。

南庄特別將當地盛產的桂花做多角化經營發展,除了可以泡茶、釀酒、釀蜜、入菜等多用途之外,更研發出多種桂花產品吸引遊客爭相搶購;除此之外,桂竹筍、鱒魚、香菇也是南庄的三大特產。到南庄作客,更別忘了點上幾道客家風味料理,品嘗最道地的客家風味。

結合當地特產,開發特色客家飲食文化。
為了讓民眾能更了解南庄及客家文化,行政院客家委員會特別出版《訪桐花祕境‧踏雪尋幽徑》桐花系列專書,書中更詳細介紹除了南庄之外的許多桐花賞幽路線與景點,讓大家更能遍嚐各式客家特色美食,體驗“最好客”的純樸之美。

從新北市的平溪,新竹的寶山、芎林、橫山,到苗栗的頭份、大湖、公館、造橋和南庄等,全省各地每年桐花時節,總是飄落如詩意般雪白的花朵,宛如一場氣質優雅的舞蹈盛會,串連起全台繽紛的美景。此刻,讓我們在苗栗南庄品嚐桂花迷人香氣的同時,也更加期待今年客家桐花將綻放的美麗景緻。

相關資料歡迎上網查詢:http://itraveler.pixnet.net/blog《十大桐花尋幽路徑最精選》

2012年1月2日 星期一

日本的年節料理(おせち料理)是什麼??

圖/Jasper Chou   文/MOOK編輯室

日本人過的新年是西曆年,同樣也有許多傳統,最一般的就是在家守歲看「紅白合戰」的年度歌唱對抗大賽、聽半夜裡傳來的「108回除夜之鐘」的鐘聲除煩惱、家族團圓一起吃「年節料理(おせち料理)」長壽招福、元旦早晨穿著隆重的和服去廟裡「初詣」等。

今天我們就先來看看,這謎樣的年節料理背後所隱藏的重大意義!!!(有這麼嚴重?!)


年節料理おせち料理
看起來好多澎拜好料在裡頭,但都是冷的XD

日本人在元月前三天吃的特別料理稱為「年節料理」,將含有特別意義的料理依序擺入相疊的漆盒裡,像是昆布卷、煎蛋、魚板、黑豆、甜煮小魚等。早期是為了體諒媽媽一年的辛勞,特別在這三天讓媽媽也放個假,不用下廚,進而衍生出來這種事前就準備好,可以吃很久的料理。現在一般家庭多習慣在百貨公司購買現成的年節料理,大大省去繁複的調理時間。


而說到了料理所代表的意義,這可就是一門學問了(翹腳練嘴秋~)


就像是我們的習俗一樣,吃髮菜代表「發財」、吃魚不能吃光代表「年年有餘」,日本的年節料理也是有很多代表好的象徵,揪金~是蛇摸樣的料理能帶來好運呢??且讓我們繼續看~下~去

紅白魚板
紅色代表喜慶、白色代表神聖,日本正月習慣用紅白兩色來代表吉祥如意。
鯡魚子
稱為「數之子」的鯡魚子,因鯡魚的音似「雙親」,
雙親多子多孫就像數之子一樣,是件十分值得恭賀的事情。
蝦子
有著長鬚與腰彎的蝦子就像是個長壽老翁一樣,故有祈願長命百歲的意思。
糖漬栗子
金黃色的栗子象徵財寶,
加上古時候的砂糖是貴重的調味料,糖漬栗子是相當奢華的料理。
伊達卷
古時貴重的書卷家寶都是卷起來的,伊達卷的樣子就像是增加知識的書卷一樣;
加上古時稱會打扮的男子叫「伊達者」,伊達卷就好像他們帥氣的袍襖一樣,
有漂亮、稱頭的意味。
畑煮小魚
象徵豐收,是正月料理中必會出現的一道。
黑豆
在日文中,豆子的發音是MAME,與「認真、老實」的發音一樣,
期許在新的一年也能腳踏實地、認真工作之意。

看了這麼多道料理,肚子是不是也餓了呢?


小編有一年跟著日本朋友回鄉下奶奶家過年,吃的也是這種年節料理,當初坐在暖桌裡邊吃邊聽著老奶奶說著這些食材的意義時,可是聽得我津津有味呢!!(比起吃起來的美味度XD)


要挑一個的話,我覺得伊達卷是第1名好吃,而黑豆則是第2名。有機會到日本過年的話,大家可別錯過吃年節料理的好機會唷~~


咱們下回見~~~~(揮手)

2011年11月4日 星期五

[體驗]明太子工廠見學

照片提供:ふくや


明太子,指的是以鱈魚卵製作的醃漬品,可以說是九州博多最具代表性的特產。在用塩醃過的鱈魚卵上加入醬汁並以辣椒粉調味,使明太子吃起來鹹鹹辣辣,還可以嚐到在口中炸開的魚卵顆粒。

在博多這裡有許多家專賣明太子的店家,各有各的獨門秘方,每一間店的味道與特色都不一樣,讓博多的明太子文化更加深遂進而發揚至全日本。博多人喜愛明太子,除了發明許多由明太子衍生出來的特色料理之外,最近還很流行到製作明太子的工廠參觀。

今天小編就潛入博多的明太子生產大廠「ふくや」,帶大家一同揭開明太子的神秘面紗。

ふくや的工廠見學主要分為2大部份:製造工程見學、體驗行程。

製造工程見學主要是要拉近人們與明太子的距離,藉由這個行程了解明太子的由來、原料、作法,還有最主要就是可以親眼看看ふくや的明太子生產線,從醃漬、包裝都可以讓民眾親眼目睹。
另外,重點來了,製造工程見學是無料、無料無料的!!!!在這日幣高漲的時代,還有無料見學,真是揪感心A~~~~~(用力拍手)

首先聽取簡報,了解明太子的由來、製作原料、特性等 
接著進入工廠之中,可以看到實際的作業情況

明太子的作業環境十分講求乾淨,每一個工作人員看起來都好專業
你知道ふくや每一盒明太子的重量是多少嗎?在這裡可以動手裝裝看。
只要能裝一盒240g~250g的明太子,就是小小專家囉!!
參觀完生產線,到了大家最愛的試吃時間。
ふくや提供了原味與招牌口味給大家試吃其中的不同,
但小編吃不太出來,因為都好好吃~~~(來碗飯呀老闆!)
製造工程見學完了之後,如果沒有另外付費參加體驗行程的人,整個行程到此就告一段落。雖然這樣的行程就已經能夠讓一般人了解福岡明太子了,但小編覺得,接下來的才是重頭戲呀~~大家可千萬別錯過!!!(雖然要付錢!!XD)

體驗行程又可以分為二個,分別是味覺test與明太子製作體驗。

首先先從味覺test開始。

味覺test!!!!!前面5杯是用喝的,後面3瓶是用聞的。
前面5杯分別有「甜味、甘味、鹹味、清水*2」
用喝的把三個有味道的顏色標記出來即可
(別問小編甘味跟甜味有什麼差別...我也不知道XD)
再來就是
後面三瓶,其中一瓶有加入辣椒的香味,用嗅的把標記顏色找出來

答案就要填在這一張裡面,全答對的就會得到小禮物唷~
與小編一同參加的小妹妹喝得好認真呀~~~~心
 將味覺test的答案交出去後,緊接著就來到了最期待的明太子製作體驗啦~~~(轉圈圈~)

1.將手洗乾淨,全副武裝準備迎接這一場戰役!(北七)
2.依照指示,將袋子撐開。
3.放入已經用塩醃過的鱈魚卵。
4.撒入辣椒粉,要辣就多一點,怕辣就少一點。(但小編覺得撒多一點顏色比較美XD)
5.加入ふくや獨家的辣辣汁,蓋過明太子即可。
6.將袋子綁起來,標上日期,回家放冰箱熟成2天就可以食用了,保存期限為一星期。
有沒有超簡單!!!(謎之聲:簡單到..XX都會做!!!!!)

來到這裡做一份自己的明太子,帶回國與家人分享時,就能大聲說:「這是恁北自己做的啊!!有沒有超好吃!!!」之類的話,能增進與家人的親密關係唷~啾咪^_<

PS題外話:剛剛不是說味覺test如果全答對可以得到小禮物嗎?小編竟然全答對了~~(撒花)所以得到獎狀一枚與小禮物~~好黑皮呀呀呀呀呀呀呀~~~~~~

就請大家與小編一起見證這歷史性的一刻!!!
(謎之聲:這一段可以刪掉吧!!!!)

ふくや工廠見學
地址:福岡県福岡市東区社領2-14-28
電話:0120-373-565
收費:製造工程見學:免費;體驗行程¥1500
注意:需要事先預約,且全日語導覽
電話預約日:週一~週五9:00~17:00(工廠休業除外)
E-mailkengaku@fukuya.co.jp
(PS原則上不接受e-mail預約,但可寫信去詢問)